「夏野菜カレー」のレシピの作り方

「夏野菜カレー」のレシピの作り方

分類	：おかず
時間	：140分
価格	：1230円

□注意点□
ルウを入れる時は火を止める。
野菜は火が通りやすいように薄めに切る
あせらず、時間をかけて弱火でじっくり作るとおいしい☆

◆ 隠し味について ◆
しょうゆ・砂糖・ソース・みりん
⇒コク
牛乳・ヨーグルト・生クリーム
⇒まろやか、コク
ジャム・はちみつ・チョコレート
⇒甘み
ケチャップ・りんご
⇒酸味・甘み
にんにく
⇒辛味・甘み・香り

■材料（10人分）

	豚肉	250g	\300

	カレーのルウ	10人分	\100

	バター	適量
★野菜
	玉ねぎ	2個	\70

	ブロッコリー	1個	\100

	パプリカ(黄・赤)	2個	\200

	ピーマン	2個	\60

	アスパラ	5個	\100

	おクラ	10個	\100

	トマト	1個	\40

	かぼちゃ	1/8個	\80

	ナス	1個	\40

	にんじん	1個	\40

■作り方

１	バターで一口大に切った野菜を炒める。火が通りにくいものから順に鍋に入れていく。

２	肉・水を加え、沸騰したらあくを取る。材料が柔らかくなるまで15分くらい煮込む。

３	いったん火を止めてルウを入れて溶かす。

４	弱火で10分ほど煮込んだら完成。

↑使用した材料＆盛りつけ図↑

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